れんこんと鶏肉のピリ辛中華炒め

ピリ辛味とれんこんのシャキシャキ食感で、ビールが進むおかずです。辛いのが苦手な方は、赤唐辛子の量を調整して作ってみてください。

• 1

  れんこんは皮をむき、2～3㎝大の乱切りにする。
  水でさっと洗う。

• 2

  鶏もも肉は12等分に切り、塩、黒こしょうを振る。皮は伸ばして広げ、片栗粉をまぶす。

• 3

  Aは混ぜ合わせておく。

• 4

  フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べ入れ、中火で焼く。 皮目に焼き色が付いたら返し、れんこんを加える。
  れんこんに焼き目を付けるようにして炒める。

• 5

  れんこんに火が入ったら、③、赤唐辛子を半分に割って種ごと加える。
  手早く炒め合わせ、全体がとろりとまとまったら器に盛る。