れんこん団子弁当

【れんこん団子】を作る。
れんこんは皮をむいてすりおろし、ボウルに入れる。
Aを加え、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。4等分にし、丸くまとめる。

小鍋にかつおだし、Bを入れ、中火で煮立たせる。
沸いてきたら、①を加えて全体を転がしながら煮る。
汁気がほぼなくなるまで煮たら、火を止める。

【小松菜のおひたし】を作る。
小松菜は根を切り落として根元を洗い、5㎝長さに切る。
鍋に湯を沸かし(分量外)、小松菜の茎の部分を湯に入れて10秒、葉まですべて沈めてさらに10秒ゆでる。
すぐに冷水にとり、しっかり冷めたら水気をしぼる。
ボウルに入れ、削りがつお、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。

お弁当箱に温かいごはんを敷き詰め、②、③、お好みで卵焼き(分量外)を詰める。