れんこんのごろごろきんぴら

シャキシャキ食感としっかり味で、おつまみからお弁当まで大活躍!

食感を残しながら味の染みたきんぴらは、少し酢を入れることで食べ飽きない味に仕上がります。お弁当にもおつまみにもぴったりな万能おかずです。

INGREDIENTS(作りやすい分量)
れんこん 600g
A しょうゆ 大さじ4
 酒 大さじ2
 みりん 大さじ2
 酢 大さじ1
 砂糖 大さじ1
赤唐辛子(小口切り) 小さじ1
ごま油 大さじ1
PROCESS
  • 1

    れんこんは皮をむいて縦半分に切り、大きめの乱切りにする。
    ボウルに入れ、5分ほど水にさらす。

  • 2

    Aは混ぜ合わせる。

  • 3

    れんこんの水気を切る。
    フライパンにごま油を熱し、れんこんを中強火~中火で炒める。

  • 4

    しっかりと混ぜながら炒め、れんこんの表面に透明感が出てきたら②、赤唐辛子を加える。
    ときどき混ぜながら炒め合わせて、汁気が無くなったら火を止める。

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Comments

毎回、楽しみにしてます。今日作ったので明日のお弁当に入れます。しんぺいさん、風邪引かないようにしてください。

あけんちゃん 2023-01-22

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