海鮮あんかけ閉じこめ焼きそば

焼きそばの麺を上にのせることで、最後まで食感が変わらずおいしくいただけます。麺は炒めるのではなく、ゆっくりじっくり焼き上げるのがカリッカリに仕上げるコツです。

• 1

  豚こま肉は塩、黒こしょうで下味をつける。
  白菜は2㎝幅、にんじんは縦に薄く切る。
  きくらげは水で戻しておく。しょうがは皮ごと薄く切る。

• 2

  中華蒸し麺は袋のまま600ｗの電子レンジで2分30秒加熱する。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、麺をほぐしながら広げて入れ、中火で焼く。
  あまり動かさずにじっくりと焼き、カリッと焼き色がついたら返す。
  裏面も同じように焼き、取り出す。

• 4

  フライパンにごま油を熱し、しょうがを中強火で炒める。
  香りが出てきたら、豚肉、にんじんを加えて炒める。
  肉に8割ほど火が通ったら、白菜を加える。

• 5

  白菜に油が回ったら、きくらげ、シーフードミックス、よく混ぜ合わせたAを加える。
  混ぜながら炒め、沸騰したら中弱火で２分ほど煮る。

• 6

  器に⑤を盛り、③の焼きそばをのせる。
  麺を崩しながらいただく。