シーフードレタス餃子

シーフードミックスのプリプリと、レタスのシャキシャキで食感が楽しい餃子です。たっぷり具材が入りますが、意外とあっさりしているので、パクパク何個でもいただけます。

INGREDIENTS(24個分)
シーフードミックス 150g
豚ひき肉 100g
レタス 70g
A しょうが(みじん切り) 1片分
 酒 大さじ1
 片栗粉 大さじ1/2
 ごま油 大さじ1/2
 塩 小さじ1/2
 黒こしょう 適量

餃子の皮(大判) 24枚
サラダ油 小さじ1
水 50㏄

粉山椒 適量
レモン(くし形切り) 適量
PROCESS
  • 1

    シーフードミックスは解凍し、大きい具材は粗く刻む。
    レタスは5㎜幅に切る。

  • 2

    ボウルに①、豚ひき肉、Aを入れ、シーフードミックスを解凍した際に出る汁を大さじ1加える。
    手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

  • 3

    餃子の皮の縁にぐるりと水をつけ、②を適量スプーンですくってのせる。
    具を包むように半分に折って閉じ、端と端を合わせるようにして折り、水をつけて止める。

  • 4

    ③をフライパンに並べる。上からサラダ油をかけて火をつける。
    チリチリと音がしてきたら水を加え、蓋をして中火で蒸し焼きにする。

  • 5

    水分がなくなってきたら蓋を外し、カリッと焼き上げる。
    フライパンの上に器を伏せて置き、押さえながらひっくり返す。

  • 6

    お好みで、粉山椒、レモンをしぼっていただく。

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