栗原心平レシピ / ひき肉

香ばしく焼いた絹ごし豆腐に、とろりとした甘辛い牛肉のあんをかけて。寒い季節にうれしい温かい和定食です。

甘辛ハンバーグ×目玉焼きをドカンとごはんでサンドした、見た目も味も大満足のボリューム弁当！煮詰めるだけで作れる“万能照り焼きだれ”が、うまさの決め手です。

すりおろしたれんこんを加えた鶏団子は、冷めてもかたくならないのでお弁当にぴったり。だしを含んだやさしい味わいが、じんわり染みる和弁当です。小松菜のおひたしと一緒に。

料理初心者の方や、単身赴任の方におすすめの、基本の野菜炒め。中弱火で炒め続けることで、シャキッと仕上がります。ごはんにもビールにもぴったり。

みんな大好き麻婆豆腐のキムチバージョン。豆腐の水切りさえしておけば、パパっと作れるボリュームおかずです。冷蔵庫で寝かせたキムチを使うと、さらに深みのある味わいに。

パーティーや持ち寄りのときにおすすめのリエット。思ったよりも簡単に作れて、日持ちもします。生ハムやフルーツと合わせていただくのもおいしい。