栗原心平レシピ / 油揚げ

「みんなのシリカ」で取ったかつおだしを使い、土鍋炊きごはん、味噌汁、豚だんごと夏野菜のだしあんかけを作ります。だしのうま味を生かした、素材のおいしさを楽しめる和定食です。

油揚げをカリッと焼く…だけでも美味しいけれど、ひと手間かけて主役級のごちそうに。わかめあんは、焼いた厚揚げ、キンメダイやタイなど、淡白な素材にかけるとしっかり絡んで相性抜群！

寒い青森で身体が温まるようにと伝わってきた、しょうが味噌のおでん。甘めのしょうが味噌はたっぷり作って、焼きおにぎりや野菜スティックにつけて楽しむのもおすすめです。