青森しょうが味噌おでん

【しょうが味噌】を作る。
小鍋にAを入れ、中火にかける。
混ぜながら煮詰め、ぽってりとしてきたらしょうがを加える。
ひと煮立ちさせ、しょうががなじんだら火を止める。

【おでん】を作る。
こんにゃくは横に置いて1㎝幅に切る。
油揚げは3等分に切る。ちくわは長ければ半分に切る。
すべての具材に串を刺す。抜けないように、串で並縫いをするように具材に刺す。

厚手鍋にBを入れ、中火にかける。
煮汁が沸いてきたら、②の具材をすべて入れる。
再び沸いてきたら蓋をし、中弱火で10分ほど煮る。

具材に味が染みたら、しょうが味噌をつけながらいただく。