栗原家の豚汁

豚こま肉は塩を振る。

玉ねぎは繊維に沿って5㎜幅に切る。
ごぼうは皮をこそぎ、ささがきにして15分ほど水にさらし、水気を切る。
にんじんは6～7㎜厚さのいちょう切りにする。
油揚げは縦半分に切り、1㎝幅に切る。

小鍋にごま油を熱し、豚肉をほぐしながら強火で炒める。
豚肉の色が変わったら、ごぼう、にんじん、玉ねぎを加えてさらに炒める。

具材に油が回ったら、水、酒を加える。
油揚げを加えて、沸いたら中火にして5分ほど煮る。

具材に火が入ったら弱火にし、赤だしみそを溶かし入れる。
赤だしみそが溶けたら器に盛り、好みで粉山椒を振っていただく。