ロールキャベツ

大きめの鍋に湯（分量外）を沸かし、キャベツの葉をゆでる。
芯がやわらかくなるまでしっかりとゆで、冷水にとって冷ます。
水気をキッチンペーパーで拭き取る。

ボウルにAを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる
6等分に分けて、俵型にまとめる。

①のキャベツの葉を広げ、中央に肉だねを縦におく。
肉だねを包み込むように、手前を奥に折り、左右を内側に折りこむ。
奥を手前に折りたたみ、とじ目をつまようじで縫うように止める。同様にもう5個作る。

厚手鍋にBを入れ、③をきっちりと並べる。ローリエ、ローズマリーをのせて、強火にかける。
沸いたら蓋をして中弱火で15分煮る。

つまようじを取り、器に盛ってパセリ、黒こしょうをかける。