鶏しゃぶ

肌寒くなる時期にさっぱり食べれるほっこり鍋

鶏むね肉やせりなど、あっさりした具材をたっぷりといただく鍋。2種類のねぎを使ったしっかり味のたれで、飽きずに最後までおいしくいただけます。絹ごし豆腐を加えるのもおすすめです。

INGREDIENTS(4人分)
鶏むね肉 1枚
油揚げ 1枚
せり 適量
長ねぎ 適量
A かつおだし 700㏄
 酒 大さじ2
 みりん 大さじ1
 塩 大さじ1/2

B 玉ねぎ(みじん切り) 30g
 しょうが(すりおろし) 20g
 青ねぎ(小口切り) 5本分
 しょうゆ 大さじ4
 酢 大さじ2
 砂糖 大さじ1/2
 ラー油 大さじ1/2
PROCESS
  • 1

    Bを混ぜ合わせてたれを作る。

  • 2

    鶏むね肉は皮を取り、薄いそぎ切りにする。
    油揚げは細いせん切りに、せりは5㎝長さに切る。
    長ねぎは青い部分を除き、斜め薄切りにする。
    器に盛り付ける。

  • 3

    土鍋にAを入れて、中強火にかける。
    煮立てて酒が飛んだら、長ねぎ、せり、油揚げを加えて煮る。

  • 4

    野菜に火が入ったら鶏むね肉を加える。
    火が入った具材に①のたれをつけながらいただく。

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