グリルいわしのトマトドリア

決まった料理になりがちなイワシをおもてなし料理に。
ハーブの香りのトマトソースがさわやかです。

INGREDIENTS(3~4人分)
いわし(3枚おろし) 3匹分
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量
ローズマリー 2本
タイム 3本
オリーブ油 大さじ1

〈トマトソース〉
玉ねぎ(みじん切り) 70g
にんにく(みじん切り) 1片分
A トマト缶 1缶(400g)
 白ワイン 大さじ2
 ケッパー(みじん切り) 大さじ1/2
 タイム 2本
塩 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ1

温かいごはん 400g
バター 10g
ピザ用チーズ 50g
パン粉(細目) 3g
オリーブ油 適量
PROCESS
  • 1

    いわしは身側に塩小さじ1/4、黒こしょうを振る。

  • 2

    フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、ローズマリー、タイムを入れる。
    香りが出てきたら、いわしの皮を下にして並べ入れて焼く。
    油をかけながら中強火で焼く。皮目に焼き色が付いたら、返して身側をサッと焼いて取り出す。

  • 3

    〈トマトソース〉を作る。
    フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくを中強火で炒める。
    香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりとしたらAを加える。

  • 4

    沸いてきたら中弱火にして5分ほど煮る。
    塩小さじ1/2を加えて混ぜ、火を止める。

  • 5

    温かいごはんにバターを入れて混ぜる。
    バターがなじんだら耐熱容器に入れ、④のトマトソースを広げてのせる。
    ②のいわしをのせ、いわしにかからないようにパン粉を散らす。

  • 6

    ピザ用チーズをまんべんなくのせる。
    オリーブ油をぐるりと回しかけて、オーブントースターで5~6分ほど焼く。
    チーズに焼き色が付いたら取り出す。

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Comments

配信を見ながらでもとてもつくりやすく、見映えも豪華でとても美味しかったです!普段あまり使っていなかったイワシですが、とても身近な食材になりました。

小林 貴文 2022-11-15

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