グリルいわしのトマトドリア

決まった料理になりがちなイワシをおもてなし料理に。
ハーブの香りのトマトソースがさわやかです。

• 1

  いわしは身側に塩小さじ1/4、黒こしょうを振る。

• 2

  フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、ローズマリー、タイムを入れる。
  香りが出てきたら、いわしの皮を下にして並べ入れて焼く。
  油をかけながら中強火で焼く。皮目に焼き色が付いたら、返して身側をサッと焼いて取り出す。

• 3

  〈トマトソース〉を作る。
  フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくを中強火で炒める。
  香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりとしたらAを加える。

• 4

  沸いてきたら中弱火にして5分ほど煮る。
  塩小さじ1/2を加えて混ぜ、火を止める。

• 5

  温かいごはんにバターを入れて混ぜる。
  バターがなじんだら耐熱容器に入れ、④のトマトソースを広げてのせる。
  ②のいわしをのせ、いわしにかからないようにパン粉を散らす。

• 6

  ピザ用チーズをまんべんなくのせる。
  オリーブ油をぐるりと回しかけて、オーブントースターで5～6分ほど焼く。
  チーズに焼き色が付いたら取り出す。