冬瓜と鶏肉のおでん

冬瓜は皮をむいてワタを除き、5～6㎝大に切る。
沸騰した湯（分量外）に入れて12分ほどゆで、ザルに上げる。

こんにゃくは1㎝幅に切り、中央に切れ目を入れる。片方の端を切れ目に通して、ねじる。

鶏もも肉は5～6㎝大に切り、塩を振る。
フライパンに鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、中火で焼く。
焼き色が付いたら返して焼き、両面に焼き色が付いたら土鍋に移す。

土鍋にかつおだしを加え、中強火にかける。
酒、みりん、こんにゃくを加える。
沸いたら蓋をして、弱火で5分ほど煮る。

冬瓜、Aを加える。沸いてきたら再び蓋をして、弱火で10分ほど煮る。

冬瓜にしっかりと味が染みたら、その他のおでんの具材を加える。
蓋をしてひと煮立ちさせ、いただく。ひと晩置くと、さらに味が染みておいしい。