栗原心平レシピ / 牡蠣

カキのオイル煮

Posted by 2024-10-01

低温でじっくりと火を通すことで、破裂せずにぷっくりと仕上がります。ジューシーな牡蠣と、うまみが移ったオイルをバゲットにたっぷり染み込ませてお楽しみください！

Posted by 2023-11-10 1 comments

栗原心平が20代のころ、仕事で訪れた広島の居酒屋で食べて感動した思い出のメニュー。牡蠣の火入れの加減で、ぷっくりとジューシーに仕上げます。日本酒にぴったりのおつまみです。

Posted by 2022-03-04

和と洋の間のような味つけで、おもてなしにもぴったりのパエリア。米が牡蠣のだしをしっかりと吸って、うまみたっぷりに仕上がります。

Posted by 2021-02-21 3 comments

パンチのあるキムチと生クリームを合わせると、コクと深みのある味に。
旬の牡蠣のうまみがじゅわっと広がる、冬のおすすめレシピです。
ぷりぷりの牡蠣に仕上げるために、煮過ぎないのもポイントです。