牡蠣とわかめのパエリア

和と洋の間のような味つけで、おもてなしにもぴったりのパエリア。
米が牡蠣のだしをしっかりと吸って、うまみたっぷりに仕上がります。

• 1

  米は洗ってザルに上げる。
  Aは混ぜ合わせておく。

• 2

  わかめは洗ってから水につけて戻し、水気をよく絞って粗みじん切りにする。

• 3

  フライパンにオリーブ油を熱し、あさりを中火で炒める。
  あさりに油が回ったら、玉ねぎ、にんにく、米を加えて炒め合わせる。

• 4

  米の表面が半透明になってきたら、火を止めて牡蠣をバランスよく並べる。
  タイムをのせてAを回し入れる。

• 5

  アルミホイルで蓋をして、強火にかける。
  沸いてきたら弱火にして、そのまま10分ほど炊く。

• 6

  火を止めてわかめ、しらすを加えて蓋をして5分ほど蒸らす。
  蓋を取ってさっくりと混ぜ、パルメザンチーズを削りかける。お好みで黒こしょうを振る。