菜の花のほろ苦さに、干しエビのうまみ。にんにくとナンプラーを効かせて、一気に炒め上げます。苦味、うまみ、辛味。強火で仕上げる、春の大人炒め。
さっと焼いたかつおに、甘みのある新玉ねぎだれを合わせた春のちらし寿司。菜の花のほろ苦さがアクセントになる、大人の味わいです。
