ホタルイカとうるいの混ぜごはん

しょうゆ味が染み込んだごはんに、ぷりぷりのホタルイカ、うるいの軽やかな食感が楽しい、春のごちそうごはんです。米を炒めることでホロホロとした食感に。

• 1

  米は洗ってザルに上げる。
  ホタルイカは目を取る。うるいは1㎝長さに切る。

• 2

  Aとかつおだしを合わせ、360㏄に計量する。

• 3

  フライパンにごま油を熱し、米を中火で炒める。
  ヘラなどで混ぜながら炒め、米の表面に透明感が出て油が絡んだら②を加える。

• 4

  底から混ぜながら煮立たせて、しっかりと沸いたら火を止める。        
  炊飯器に移し、白米モードで炊く。

• 5

  炊き上がったらホタルイカ、うるいを加えて底から混ぜ、10分ほど蒸らす。        
  具材が温まったら、さっくりと混ぜて器によそう。

【炒めターナー】

【炒めターナー】

栗原心平愛用の炒めターナー。1本ですくう・炒める・混ぜるができる、万能なターナーです。フライパンのフッ素樹脂加工を傷つけにくい、樹脂製素材です。ターナーの先には、食材がつきにくいようWエンボス加工をほどこしました。粘り気があるお米やクリームもくっつきにくく、チャーハンやグラタンをつくるときにもおすすめです。グレー、イエローの２色展開です。

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