しょうゆ味が染み込んだごはんに、ぷりぷりのホタルイカ、うるいの軽やかな食感が楽しい、春のごちそうごはんです。米を炒めることでホロホロとした食感に。
ふきのとうは、すぐに色が変わってアクが強くなってしまうので、切ったらすぐに炒めてください。ちびちびなめながらお酒を飲む、この時期だけの楽しみです。
タラの芽は、さっとバター炒めにすると、まるでアスパラのよう。ほろ苦く香り高い、春の訪れの味です。
