レモンガーリックチキンソテー

食欲をそそるにんにくの香りと、レモンのさっぱり感で、食べ飽きないおいしさ。黒こしょうはたっぷり振るのがおすすめです。ビールにも、白ワインにもぴったり！

• 1

  鶏もも肉は皮目を下にしてまな板に置く。
  肉の内側に、筋切りをするように2㎝幅くらいの切れ目を入れ、厚さを均一にする。
  塩、黒こしょうを振り、片栗粉をまぶす。

• 2

  Aは混ぜ合わせる。
  長ねぎは縦に4等分に切り、7～8㎜幅に切る。

• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして入れる。
  しっかりと広げ、蓋をして中弱火で3分ほど焼く。
  裏返して、蓋をしてさらに3分ほど焼く。

• 4

  皮目に焼き色が付いたら、Aを加える。
  絡めるようにして軽く煮詰め、とろみがついたら火を止める。

• 5

  器に盛り、長ねぎをのせる。