焼き鶏のねぎソース

鶏もも肉は火通りをよくするために、内側に1～2㎝幅の切り込みを入れる。
内側のみに塩、黒こしょうを振り、片栗粉を全体にまぶす。

長ねぎは粗いみじん切りにする。Aを加えて混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉の皮目を下にして入れる。
蓋をして中火～中弱火で4分ほど焼く。

皮目に焼き色が付いたら鶏肉を返し、さらに蓋をして4分ほど焼く。
油が足りなければ、サラダ油適宜（分量外）を足す。

肉に火が通ったら、最後に返して皮面をもう一度焼き、カリッカリに仕上げる。
まな板に取り出し、食べやすい大きさに切る。

器に盛り、②のねぎソースをたっぷりとかける。