チキンスパイスカレー

特別な日の極上スパイスカレー！

特別な日にぜひ試していただきたいスパイスカレー。
スパイスをそろえる甲斐のある、奥深い味わいです。

INGREDIENTS(4人分)
鶏もも肉 1枚（400g）

［A］
　塩 小さじ2/3
　にんにく（すりおろし） 2片分
　しょうが（すりおろし） 2片分
　コリアンダーパウダー 小さじ2
　クミンパウダー 小さじ2
　チリパウダー 小さじ1
　ガラムマサラ 小さじ1
　オリーブ油 大さじ1

トマト（中玉） 2～3個（480g）
玉ねぎ 2～3個（600g）

［B］
　クローブ 10粒
　カルダモン 5粒
　クミンシード 小さじ1/2
　マスタードシード 小さじ1/2
　オリーブ油 大さじ2

塩 小さじ2
温かいごはん 4人分
PROCESS
  • 1

    鶏もも肉は10等分に切り、ボウルに入れる。
    Aをすべて加えて手でよくもみ込み、落としラップをして1時間ほど漬ける。

  • 2

    トマト、玉ねぎは3～4㎝大に切ってフードプロセッサーに入れ、なめらかなピューレ状にする。

  • 3

    カルダモンは半分に割る。大きめのフライパンにBを入れて中弱火で炒める。
    スパイスの香りが出てパチパチとはぜてきたら、①を加えて強火で炒める。

  • 4

    鶏肉の色が変わってきたら②を加え、蓋をして中火で煮る。
    底が焦げないようにときどき混ぜながら20分ほど煮込む。味を見て塩で調え、ひと煮立ちさせる。

  • 5

    器にごはんを盛り、④をかける。

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