刻んで混ぜるだけで絶品おつまみ
魚料理初心者にもおすすめのなめろう。
刻んで混ぜるだけなのに、いわしの奥深い味を感じられます。
INGREDIENTS（作りやすい分量）
いわしの切り身（刺身用） 4尾分（正味150g）
A 味噌 小さじ1
しょうが（みじん切り） 1片分
みょうが（みじん切り） 1本分
青ねぎ（小口切り） 2本分
しょうゆ、焼き海苔 各適量
A 味噌 小さじ1
しょうが（みじん切り） 1片分
みょうが（みじん切り） 1本分
青ねぎ（小口切り） 2本分
しょうゆ、焼き海苔 各適量
PROCESS
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1
いわしは皮が残っている場合は皮をひく。氷水で洗ってしっかりと冷やし、水気を拭く。
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2
切り身をまとめてまな板にのせ、骨を断ち切るイメージで粗く刻む。 まとめてさらに包丁で刻む。
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3
身が細かくなったらAを加え、包丁の腹を使って混ぜ合わせる。
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4
器に盛り、しょうゆをつけながらいただく。 海苔で巻いていただくのもおいしい。
MOVIE
