塩いわし

栗原家定番のおいしい焼きいわし

いわしを愛する栗原心平が、普段も頻繁に作っている塩いわし。
干したあとは冷凍もできるので、まとめて作り、いつでもいわしを食べられるようにしているそうです。

INGREDIENTS(作りやすい分量)
  • いわし 4尾
  • 塩 適量
  • 大根おろし 適量
  • しょうゆ 適量
PROCESS
  • 1

    いわしの両面に、斜めに3本ずつ切り込みを入れる。 いわし1尾に、塩小さじ1/3をまぶす。残りの3尾にも同様に塩をまぶす。

  • 2

    バットに網を置き、その上にいわしをのせる。 ラップをせずにそのまま冷蔵庫でひと晩おく。

  • 3

    ③表面が乾いたら、焼き網や魚焼きグリルで焼く。 しょうゆをかけた大根おろしを添え、一緒にいただく。

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