残さないぞチャーハン

焼き肉の後に残る、焼きすぎてしまったお肉や野菜。
そんな具材で作ったと思えないくらいおいしいチャーハンです。 しっかり味なので、翌日のお弁当に入れるのもおすすめです。 

INGREDIENTS(3~4人分)

ごはん 400g

A
焼き肉のたれ 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1

あまった肉、野菜など 各適量
玉ねぎ(みじん切り) 40g

ごま油 適量
卵 1個
塩 適量
黒こしょう 適量
レモン果汁 1/2個分

①Aは混ぜ合わせる。

②余った肉や野菜はそれぞれ火を通し、1㎝角に切る。

③ホットプレートを「強」にして、ごま油大さじ1を熱する。(肉の脂が残っている場合は、肉の脂にごま油小さじ1を足す)
卵を割り入れてヘラでほぐし、ごはんを加える。

④ヘラでごはんをホットプレートに押し付けるようにして焼き付けてほぐす、を繰り返しながら炒め、
全体が混ざったら②を加えて炒め合わせる。

⑤具材が混ざったらホットプレートの左右にごはんを寄せ、中央の空いた所に①を流し入れる。
1分ほど煮詰めてとろみがついたら、全体を混ぜ合わせる。

⑥しっかりと混ざったら玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、味を見て塩、黒こしょうで調える。
レモンをぎゅっとしぼりながら回しかける。
ヘラで押し付けるようにして焼き付け、石焼きビビンバのようにしていただくのもおいしい。

 

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