残さないぞチャーハン

焼き肉の後に残る、焼きすぎてしまったお肉や野菜。
そんな具材で作ったと思えないくらいおいしいチャーハンです。
しっかり味なので、翌日のお弁当に入れるのもおすすめです。

• 1

  Aは混ぜ合わせる。

• 2

  余った肉や野菜はそれぞれ火を通し、1㎝角に切る。

• 3

  ホットプレートを「強」にして、ごま油大さじ1を熱する。（肉の脂が残っている場合は、肉の脂にごま油小さじ1を足す）
  卵を割り入れてヘラでほぐし、ごはんを加える。

• 4

  ヘラでごはんをホットプレートに押し付けるようにして焼き付けてほぐす、を繰り返しながら炒め、全体が混ざったら②を加えて炒め合わせる。

• 5

  具材が混ざったらホットプレートの左右にごはんを寄せ、中央の空いた所に①を流し入れる。
  1分ほど煮詰めてとろみがついたら、全体を混ぜ合わせる。

• 6

  しっかりと混ざったら玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、味を見て塩、黒こしょうで調える。
  レモンをぎゅっとしぼりながら回しかける。
  ヘラで押し付けるようにして焼き付け、石焼きビビンバのようにしていただくのもおいしい。

特集コラム

ホットプレートで味の変化を楽しむフルコース料理レシピ！「焼肉のたれで食べる」だけじゃない、大満足の食卓