とろオムライス

「とろとろ」オムライスよりも、手軽に作れて失敗しづらい「とろ」オムライス。
生クリームを入れない分、バターと卵の味が際立ちます。ベーコンをソーセージに変えて作るのもおすすめ。

• 1

  玉ねぎは粗みじん切り、ピーマンはヘタと種を除いて5㎜角に切る。ベーコンは5㎜角に切る。

• 2

  Aは混ぜ合わせておく。

• 3

  フライパンにバターを熱し、①を強火で炒める。ベーコンの香りが出てきたら温かいごはんを加え、ヘラを使って鍋肌に押しつけ、返してほぐす、を数回繰り返す。

• 4

  ごはんが少しパラパラしてきたら、塩、黒こしょうを加えてさらに炒める。
  全体に油が回ったら、②を鍋肌から回し入れ、手早く炒め合わせる。2等分して器に盛る。

• 5

  ボウルに卵3個を割りほぐし、塩ひとつまみを加える。

• 6

  浅いフライパンにバター10gを強火で熱する。
  バターが溶けてフライパンがしっかりと熱くなったら、⑤を流し入れる。

• 7

  卵の縁に火が入り始めたら、菜箸で勢いよく卵をかき混ぜる。
  表面が半熟の状態で火を止め、卵の下にフライ返しを入れてフライパンからはがす。

• 8

  フライパンからスライドさせるようにして、④の上にのせる。
  同様に卵をもう一皿分焼き、盛りつける。それぞれケチャップをかけていただく。