とろオムライス

「とろとろ」オムライスよりも、手軽に作れて失敗しづらい「とろ」オムライス。
生クリームを入れない分、バターと卵の味が際立ちます。ベーコンをソーセージに変えて作るのもおすすめ。
 

INGREDIENTS(2人分)

玉ねぎ 60g
ピーマン 1個
スライスベーコン 3枚(40g)
バター 5g
温かいごはん 300g
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量

A
ケチャップ 大さじ1と1/2
ウスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/2

卵 6個
バター 20g
塩 適量
ケチャップ 適量

①玉ねぎは粗みじん切り、ピーマンはヘタと種を除いて5㎜角に切る。ベーコンは5㎜角に切る。

②Aは混ぜ合わせておく。

③フライパンにバターを熱し、①を強火で炒める。ベーコンの香りが出てきたら温かいごはんを加え、
ヘラを使って鍋肌に押しつけ、返してほぐす、を数回繰り返す。

③ごはんが少しパラパラしてきたら、塩、黒こしょうを加えてさらに炒める。
全体に油が回ったら、②を鍋肌から回し入れ、手早く炒め合わせる。2等分して器に盛る。

④ボウルに卵3個を割りほぐし、塩ひとつまみを加える。

⑤浅いフライパンにバター10gを強火で熱する。
バターが溶けてフライパンがしっかりと熱くなったら、④を流し入れる。

⑥卵の縁に火が入り始めたら、菜箸で勢いよく卵をかき混ぜる。
表面が半熟の状態で火を止め、卵の下にフライ返しを入れてフライパンからはがす。

⑦フライパンからスライドさせるようにして、③の上にのせる。
同様に卵をもう一皿分焼き、盛りつける。それぞれケチャップをかけていただく。

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ピーマン

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