豚のスパイシートマトドリア

スパイスとナンプラーが効いたトマトソースで仕上げた、大人のドリア。
食事としてはもちろん、レモンサワーと合わせて楽しむのもおすすめです。

• 1

  豚肉にAを順に振り、片栗粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を中弱火～中火で焼く。焼き色が付いたら返し、裏面も焼く。肉に火が通ったら取り出し、2㎝幅に切る。

• 2

  ①のフライパンにBを入れ、中強火で炒める。野菜の色が変わってきたらクミンシードを加える。全体がしんなりしたらトマト缶を加え、混ぜながら強火で煮る。

• 3

  沸いたら火加減を中火に落とし、蓋をして2分煮る。水分が2/3量ほどになったら蓋を取り、ナンプラーを加えてひと煮立ちさせる。

• 4

  パン粉とオリーブ油を混ぜ合わせる。

• 5

  耐熱容器に温かいごはんを盛り、③をかけて①をのせる。
  ピザ用チーズ、④を順にのせ、オーブントースターで焼く。

• 6

  チーズが溶けて焼き色が付いたら取り出し、バジルをせん切りにして散らす。