豚のスパイシートマトドリア
スパイスとナンプラーが効いたトマトソースで仕上げた、大人のドリア。
食事としてはもちろん、レモンサワーと合わせて楽しむのもおすすめです。


INGREDIENTS(2人分)

豚肩ロース肉(とんかつ用) 2枚

A
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
チリパウダー 小さじ1/4
ガラムマサラ 小さじ1/4

片栗粉 大さじ1
オリーブ油 大さじ1と1/2

B
にんじん(すりおろし) 50g
玉ねぎ(すりおろし) 60g
にんにく(すりおろし) 1片分

クミンシード 小さじ1/2
トマト缶 1缶(400g)
ナンプラー 大さじ1
バジル 4枚
温かいごはん 2人分
ピザ用チーズ 20g

パン粉 小さじ2
オリーブ油 大さじ1/2

①豚肉にAを順に振り、片栗粉をまぶす。
フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を中弱火~中火で焼く。焼き色が付いたら返し、裏面も焼く。
肉に火が通ったら取り出し、2㎝幅に切る。

②①のフライパンにBを入れ、中強火で炒める。野菜の色が変わってきたらクミンシードを加える。
全体がしんなりしたらトマト缶を加え、混ぜながら強火で煮る。

③沸いたら火加減を中火に落とし、蓋をして2分煮る。
水分が2/3量ほどになったら蓋を取り、ナンプラーを加えてひと煮立ちさせる。

④パン粉とオリーブ油を混ぜ合わせる。

⑤耐熱容器に温かいごはんを盛り、③をかけて①をのせる。
ピザ用チーズ、④を順にのせ、オーブントースターで焼く。

⑥チーズが溶けて焼き色が付いたら取り出し、バジルをせん切りにして散らす。

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Comments

ちょっと手間はかかりましたが、クミンとトマトソースの旨味、ポークソテーがドリアにのって贅沢感もありますね。とっても美味しかったです♪

つねきち 2021-06-02

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