栗原心平レシピ / エビ

プリプリのエビと、シャキシャキとした野菜の食感を生かしたシンプルな塩炒め。美味しく作るポイントはエビの背に入れた切り込みと、野菜の湯通しにアリ。お箸もビールも進むこと間違いナシの一品です。

エビ好きにはたまらない、ふわプリな食感のエビ団子。揚げておつまみに、ゆでてお鍋の具材に、焼いてお弁当に、など、いろいろとアレンジできます。むきエビはねっとりするまで根気強くたたくのがポイントです。

サクサクの衣にかぼすと花椒がふわっと香り、ついついお酒が進みます。
すっきりした焼酎に合わせたい絶品おつまみです。