重すぎずさっぱりとエビを主役に
エビ好きにはたまらない、ふわプリな食感のエビ団子。揚げておつまみに、ゆでてお鍋の具材に、焼いてお弁当に、など、いろいろとアレンジできます。むきエビはねっとりするまで根気強くたたくのがポイントです。
INGREDIENTS（2～3人分）
むきエビ 200g
A はんぺん 40g
玉ねぎ（みじん切り） 20g
にんじん（みじん切り） 15g
卵白 1個分
酒 小さじ1
片栗粉 大さじ1
塩 小さじ1/4
揚げ油 適量
スイートチリソース 適量
レモン（くし形切り） 適量
サラダ菜 適量
A はんぺん 40g
玉ねぎ（みじん切り） 20g
にんじん（みじん切り） 15g
卵白 1個分
酒 小さじ1
片栗粉 大さじ1
塩 小さじ1/4
揚げ油 適量
スイートチリソース 適量
レモン（くし形切り） 適量
サラダ菜 適量
PROCESS
-
1
むきエビは背わたがあれば取り除く。
粗く刻んだ後、包丁で粘りが出るまでたたく。 -
2
ボウルに①、Aを入れて、はんぺんを握りつぶすように、手で混ぜ合わせる。
-
3
揚げ油を170℃に熱する。
②をスプーンですくって3～4㎝大の団子状に形作り、揚げる。 -
4
表面がきつね色になり、竹串で刺して何もついてこなかったら、揚げ網に上げて油を切る。
器に盛り、サラダ菜、レモンを添える。スイートチリソースをつけながらいただく。
MOVIE
