料理家 栗原心平プロデュースの調味料「韓国風みそだれ」を使った、アレンジレシピ。
八丁みそのコクが、トンカツのたれとしてもよく合います。
INGREDIENTS（1人分）
豚ロース肉(とんかつ用) 1枚（150g）
塩 小さじ1/4
白こしょう 適量
A（バッター液）
卵 1個
薄力粉 大さじ1と1/2
パン粉 適量
韓国風みそだれ 大さじ2
温かいごはん 適量
パセリ(みじん切り) 適量
レモン(くし切り) 適量
塩 小さじ1/4
白こしょう 適量
A（バッター液）
卵 1個
薄力粉 大さじ1と1/2
パン粉 適量
韓国風みそだれ 大さじ2
温かいごはん 適量
パセリ(みじん切り) 適量
レモン(くし切り) 適量
PROCESS
-
1
豚ロース肉は筋切りをして、肉たたき(無ければ包丁の背、めん棒など)で厚さ5mmに伸ばし、半分に切る。塩、白こしょうで下味をつける。
-
2
バットにAを混ぜ合わせ、バッター液を作る。
①をバッター液にくぐらせてパン粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油できつね色に揚げる。 -
3
②の片面に韓国風みそだれをぬる。
器にごはんを盛り、カツをのせてパセリを散らし、レモンを添える。
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