ポッサム

豚肉にゆっくりと火を通すことで、やわらかいのに食べ応えもある食感に仕上がります。豚バラ肉は、脂が少なめのものを選ぶのがおすすめ。暑い日に、ぜひビールと一緒に楽しんでください！

• 1

  鍋に豚バラ肉、水、酒を入れて中強火にかける。
  沸いたら蓋をして、弱火で3分間煮る。
  火を止め、蓋をしたまま30分ほど置き、余熱で火を通す。

• 2

  【青ねぎのナムル】を作る。
  青ねぎは3㎝幅に切ってボウルに入れる。
  しょうゆ、白炒りごま、ごま油を加えて混ぜ合わせる。

• 4

  【長いもの辛味和え】を作る。
  長いもは3～4㎝長さの細いせん切りにする。焼き海苔は手でちぎる。
  ボウルに長いも、焼き海苔、Aを入れ、泡立てるようによく混ぜ合わせる。

• 5

  ①を1㎝幅に切り、器に盛る。②、③はそれぞれ器に盛る。
  サンチュ、えごまの葉、キムチ、コチュジャンを添える。

• 5

  好きな具材をサンチュで巻き、コチュジャンをつけながらいただく。