里芋の山賊焼き

カリッともちっとねっとりした里芋に、山椒の効いた甘辛だれがよく合います。たれがしっかりと絡んだ濃い味つけなので、おつまみやお弁当にもおすすめです。

• 1

  里いもは皮をむき、水でサッと洗って縦4等分のくし形切りにする。
  耐熱ボウルに里芋を入れ、600ｗの電子レンジで5分ほど加熱する。

• 2

  里芋がやわらかくなったら、水で洗ってぬめりを取る。
  水気を切って軽く拭き、ボウルに入れて片栗粉をまぶす。

• 3

  Aは混ぜ合わせておく。

• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、里芋を並べて中火で焼く。
  ときどき返しながら全面を焼き、全体に焼き色がついたら③を回し入れる。

• 5

  絡めるように炒め合わせる。調味料がしっかり絡んで照りが出たら、器に盛る。