パクチーパスタ

パクチー、にんにくはそれぞれ粗みじん切りにする。

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて中火にかける。
香りが出てきたら1分ほど熱し、赤唐辛子を加えてすぐに火を止める。

鍋にオリーブ油ひと回しを入れた湯（各分量外）を沸かし、袋の表示よりも1分短くパスタを茹でる。

茹で上がる直前に②のフライパンに塩、③の茹で汁大さじ3を加えて混ぜる。
フライパンを中火にかけて茹で上がったパスタを加え、しっかりと混ぜ合わせる。

しっかりと混ざったら、ナンプラー、パクチーを加える。
あおりながら手早く混ぜ合わせ、器に盛る。

お好みでパルミジャーノチーズを削りかける。