イカとたけのこの炊き込みごはん

旬のイカとたけのこの香ばしい炊き込みごはん。先に米を炒めることで、味が染み込んでパラっとした仕上がりになります。おつまみにもなる、くせになる味わいのイカ飯です。

INGREDIENTS(3~4人分)
米 2合
かつおだし 330㏄

イカ 1杯(約200g)
ゆでたけのこ 120g
しょうが(みじん切り) 1片分
A しょうゆ 大さじ2
 酒 大さじ1
 みりん 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
青ねぎ(小口切り) 適量
PROCESS
  • 1

    米は洗ってザルに上げる。

  • 2

    イカはワタを除いて皮をむき、水気をよく拭いて胴部分は5㎜幅の輪切りにする。
    足はワタを切り離し、食べやすい大きさに切る。
    たけのこは薄いいちょう切りにする。

  • 3

    フライパンにごま油を熱し、しょうがを中強火で炒める。
    香りが出てきたら、米を加えて炒める。

  • 4

    米に透明感が出てきたらイカ、たけのこを加えて炒め合わせる。
    イカに軽く火が通ったらAを加え、水分を飛ばすようにしっかりと炒める。

  • 5

    水分が無くなったら火を止め、炊飯器に移す。
    かつおだしを注ぎ、普通モードで炊く。

  • 6

    炊き上がったらさっくりと混ぜ合わせ、器に盛る。
    青ねぎを散らす。

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