イカとたけのこの炊き込みごはん

旬のイカとたけのこの香ばしい炊き込みごはん。先に米を炒めることで、味が染み込んでパラっとした仕上がりになります。おつまみにもなる、くせになる味わいのイカ飯です。

• 1

  米は洗ってザルに上げる。

• 2

  イカはワタを除いて皮をむき、水気をよく拭いて胴部分は5㎜幅の輪切りにする。
  足はワタを切り離し、食べやすい大きさに切る。
  たけのこは薄いいちょう切りにする。

• 3

  フライパンにごま油を熱し、しょうがを中強火で炒める。
  香りが出てきたら、米を加えて炒める。

• 4

  米に透明感が出てきたらイカ、たけのこを加えて炒め合わせる。
  イカに軽く火が通ったらAを加え、水分を飛ばすようにしっかりと炒める。

• 5

  水分が無くなったら火を止め、炊飯器に移す。
  かつおだしを注ぎ、普通モードで炊く。

• 6

  炊き上がったらさっくりと混ぜ合わせ、器に盛る。
  青ねぎを散らす。