簡単10分！こっくりしたい時におすすめの１品
いわしの手開きを覚えると、魚料理のハードルがぐんと下がります。
こっくりとした味わいでおつまみはもちろん、お弁当にもおすすめ。
炒りごまや赤唐辛子を加えてもおいしいです。
INGREDIENTS（2人分）
いわし 2尾
塩 2つまみ
片栗粉 適量
A しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
ごま油 大さじ1
塩 2つまみ
片栗粉 適量
A しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
ごま油 大さじ1
PROCESS
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1
いわしは頭と内臓を取り除いて水で洗い、手で開く。水気をしっかりと拭く。
いわしの内側のみに、1尾に対して塩ひとつまみを振る。片栗粉を両面にまんべんなくまぶす。 -
2
Aは混ぜ合わせる。
-
3
フライパンにごま油を熱し、いわしの皮目を下にして並べ入れる。
中強火で焼き、皮目に焼き色が付いたら返してさらに焼く。油が多すぎる場合はキッチンペーパーで拭き取る。 -
4
両面に焼き色が付いたら②を回し入れ、すぐに火を止める。
たれをいわしに絡め、器に盛る。残ったたれは回しかける。
MOVIE
Comments
焼くのはなぜか皮がめくれてしまいましたが、味は抜群に美味しかったです。
焼いてすぐより、翌朝に蒲焼き弁当に持参しましたが、味がしみて絶品。大満足のお弁当でした。
栗原はるみさんの大ファンですが、ご子息さまもおいしくて、気になっています。