エビとベーコンのスティック春巻き

揚げ油が少なめでもカリッと揚がる、簡単な春巻きです。うまみのある食材なので、具材が少なくても
満足感はしっかり。そのままでももちろん、レモンをしぼってもおいしいです。

• 1

  エビは殻と尾を取り除き、背ワタを取り除く。
  エビの筋を切るようにして両端を引っ張り、まっすぐに伸ばす。
  塩、黒こしょうを振る。

• 2

  ベーコンは長さを半分に切る。

• 3

  春巻きの皮の手前にベーコン1/2枚のせ、エビを2本横に並べてのせる。
  手前からくるくると棒状に巻き、薄力粉と水を混ぜ合わせたものをのりにしてとじる。

• 4

  揚げ油をフライパンの底から2㎝ほど入れる。油を170℃に熱し、③を揚げる。
  ときどき返しながら揚げ、カリッときつね色になったら取り出して油を切る。

• 5

  器に盛って、レモンを添える。