鶏と里芋の黒酢中華

家族が絶賛する、里芋中華レシピ

ねっとりした里芋と、黒酢の酸味がくせになる味わい。
ビールはもちろん、紹興酒にもぴったりのおつまみです。

INGREDIENTS(2~3人分)

里芋…250g
鶏もも肉…250g
塩…小さじ1/3
黒こしょう…適量
片栗粉…適量
揚げ油…適量

A
しょうが(すりおろし)…1片分
黒酢…大さじ3
砂糖…大さじ1と1/2
オイスターソース…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
白すりごま…小さじ1

PROCESS
  • 1

    里芋は皮をむいて水で軽く洗う。耐熱ボウルに入れてラップをし、600wの電子レンジで4分加熱する。
    里芋がやわらかくなったら取り出し、流水でぬめりを洗う。

  • 2

    里芋に片栗粉をまぶす。
    揚げ油を170℃に熱し、里芋を揚げる。まわりがカリッとしたら取り出す。

  • 3

    鶏もも肉は半分に切り、長細い形になるようにそぎ切りにする。
    塩、黒こしょうを振って片栗粉をまぶす。

  • 4

    ②の油を再び170℃に熱し、鶏肉を揚げる。鶏肉に火が入り、カリッとしたら取り出す。

  • 5

    Aは混ぜ合わせる。
    フライパンに里芋、鶏肉、Aを入れて中火にかける。

  • 6

    からめるように炒め合わせ、とろみがついたら火を止めて器に盛る。

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Comments

里芋の下ごしらえに苦戦しましたが、後はレシピ通りに簡単に出来ました!!
とっても美味しかったです😋
このレシピも、ビールにぴったりです🍺

えーもん 2021-09-12

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