秋なすの甘辛焼き

なす　3本
片栗粉　適量

A しょうゆ　大さじ2
　酒　大さじ1/2
　みりん　大さじ1/2
　砂糖　小さじ2

サラダ油　大さじ2
ごま油　大さじ1

玉ねぎ（みじん切り）　50g

• 1

  なすはヘタを取って縦半分に切る。
  皮目に斜めに細かく切れ目を入れ、なすの断面に片栗粉をまぶしつける。

• 2

  Aは混ぜ合わせる。

• 3

  フライパンにサラダ油、ごま油を合わせて入れ、中火にかける。
  油が温まったら、なすの断面を下にして並べ入れる。

• 4

  断面に焼き色が付いたら返して弱火にし、蓋をして両面を焼く。

• 5

  菜ばしで触り、なすがやわらかくなっていたら、②を回し入れる。
  からめるように手早く炒め合わせる。

• 6

  調味料がしっかりとからんだら、器に盛って玉ねぎをのせる。