秋なすの甘辛焼き

甘辛バランスが絶妙!お酒のおつまみに!

なすの断面にまぶした片栗粉にたれがからみ、こっくりした味わいに。
とろりとしたなすと甘辛味でお箸が進むこと間違いなしです。

INGREDIENTS(2人分)

なす…3本
片栗粉…適量

A
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ1/2
みりん…大さじ1/2
砂糖…小さじ2

サラダ油…大さじ2
ごま油…大さじ1

玉ねぎ(みじん切り)…50g

PROCESS
  • 1

    なすはヘタを取って縦半分に切る。
    皮目に斜めに細かく切れ目を入れ、なすの断面に片栗粉をまぶしつける。

  • 2

    Aは混ぜ合わせる。

  • 3

    フライパンにサラダ油、ごま油を合わせて入れ、中火にかける。
    油が温まったら、なすの断面を下にして並べ入れる。

  • 4

    断面に焼き色が付いたら返して弱火にし、蓋をして両面を焼く。

  • 5

    菜ばしで触り、なすがやわらかくなっていたら、②を回し入れる。
    からめるように手早く炒め合わせる。

  • 6

    調味料がしっかりとからんだら、器に盛って玉ねぎをのせる。

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