豚肉ときのこのお酢炒め丼

豚こま肉は塩、黒こしょうで下味をつける。
しめじは石づきを落としてほぐす。しいたけは軸を落として、1㎝厚さに切る。

Aは混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を熱し、しょうがを強火で炒める。
香りが出てきたら、豚肉を加えてほぐしながら炒める。

豚肉に7割ほど火が入ったら、しめじ、しいたけを加えて炒める。

しいたけが汗をかいてきたら、Aをもう一度よく混ぜ合わせて回し入れ、炒め合わせる。
きのこに火が入り、煮汁にとろみがついたら火を止める。

器に温かいごはんを盛り、⑤をのせて青ねぎをかける。