豚肉ときのこのお酢炒め丼

在宅ランチの決定版

忙しい日やリモートワーク中のランチに、サッと作っていただけるさっぱりごはん
しょうがはチューブでもおいしく仕上がります。

INGREDIENTS(1~2人分)
豚こま肉 100g
塩 ひとつまみ
黒こしょう 適量
しめじ 50g
しいたけ 大2個
しょうが(薄切り) 1片分

A
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
すし酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ1/2

ごま油 大さじ1

温かいごはん 1人分
青ねぎ(小口切り) 適量
PROCESS
  • 1

    豚こま肉は塩、黒こしょうで下味をつける。
    しめじは石づきを落としてほぐす。しいたけは軸を落として、1㎝厚さに切る。

  • 2

    Aは混ぜ合わせる。

  • 3

    フライパンにごま油を熱し、しょうがを強火で炒める。
    香りが出てきたら、豚肉を加えてほぐしながら炒める。

  • 4

    豚肉に7割ほど火が入ったら、しめじ、しいたけを加えて炒める。

  • 5

    しいたけが汗をかいてきたら、Aをもう一度よく混ぜ合わせて回し入れ、炒め合わせる。
    きのこに火が入り、煮汁にとろみがついたら火を止める。

  • 6

    器に温かいごはんを盛り、⑤をのせて青ねぎをかける。

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Comments

男子ごはんだね、シンプルで作りやすくボリュームあり。ぜひトライしたい。酢はもう少し強めがいいかもね暑いときはね。

papamama 2021-09-05

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