きゅうりとナッツの炒め煮

きゅうりは上下を切り落とし、すりこぎでたたいて割れ目を入れる。
全体に割れ目が入ったら、1.5㎝長さに切る。

ミックスナッツはポリ袋に入れ、すりこぎでたたいて粗くくだく。
Aは混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を熱し、きゅうりを強火で炒める。きゅうりの表面に軽く火が入ったら、ミックスナッツを加える。

強火でしっかりと炒め合わせ、ナッツに焼き色が付いて香ばしい香りがしてきたらAを加える。

2分ほど強火で炒め煮にして、汁気が少し残っているくらいで火を止め、器に盛る。
温かいうちに食べても、冷やしていただいてもおいしい。

※清潔な容器に入れ、冷蔵庫で4～5日ほど保存可能。