きゅうりとナッツの炒め煮

きゅうりを炒める、夏のおつまみ

夏定番の食材きゅうりも、炒めて食べるといつもとひと味違うおつまみに。
きゅうりとナッツのカリカリとした食感とこっくりとした味わいに、ついついビールが進みます。

INGREDIENTS(作りやすい分量)
きゅうり 2本
ミックスナッツ 40g

A
しょうが(すりおろし) 大1片分 しょうゆ 大さじ2
すし酢 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
豆板醤 小さじ1

ごま油 大さじ1
PROCESS
  • 1

    きゅうりは上下を切り落とし、すりこぎでたたいて割れ目を入れる。
    全体に割れ目が入ったら、1.5㎝長さに切る。

  • 2

    ミックスナッツはポリ袋に入れ、すりこぎでたたいて粗くくだく。
    Aは混ぜ合わせる。

  • 3

    フライパンにごま油を熱し、きゅうりを強火で炒める。きゅうりの表面に軽く火が入ったら、ミックスナッツを加える。

  • 4

    強火でしっかりと炒め合わせ、ナッツに焼き色が付いて香ばしい香りがしてきたらAを加える。

  • 5

    2分ほど強火で炒め煮にして、汁気が少し残っているくらいで火を止め、器に盛る。
    温かいうちに食べても、冷やしていただいてもおいしい。

  • ※清潔な容器に入れ、冷蔵庫で4~5日ほど保存可能。

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きゅうり

Comments

初めて、このサイトのレシピを作ってみました。説明がとてもわかりやすかったので、レシピ通り作れました。
とっても美味しかったので、また、作りたいと思います!!
ビールに合うーーー♡

えーもん 2021-09-04

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