白菜漬けの春雨サラダ

冷蔵庫に少しだけ余った漬物で作れる、さっぱりしたサラダ。
シャキシャキした食感と豚肉のボリューム感で、いくらでも食べられるおいしさです。

• 1

  鍋に湯を沸かし、緑豆春雨を袋の表示を参考にゆでる。ざるに上げ、水気をよくきる。
  粗熱を取り、食べやすい長さに切る。

• 2

  豚肩ロース肉は1㎝幅に切り、塩、黒こしょうで下味をつける。
  ニラは4㎝長さに切る。

• 3

  フライパンにごま油を熱し、豚肉を強火で炒める。豚肉８割ほど火が通ったら、ニラを入れて炒め合わせる。ニラがくったりとしたら火を止め、粗熱を取る。

• 4

  ボウルに①、③、白菜漬けを入れて混ぜ合わせ、Aを加える。
  全体をしっかりと混ぜ合わせ、器に盛る。