鰆のみそ漬け

冬から春にかけての脂ののった鰆で、ぜひ作ってほしいみそ漬け。
ごはんにも日本酒にもよく合います。
みそに漬けた状態で冷蔵庫で5日ほど日持ちするので、たっぷり作って楽しんでください。

INGREDIENTS(作りやすい分量)

鰆 4切れ
塩 小さじ1/2

A  
みそ 120g
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
①鰆は塩を振り、15~20分ほど置く。
水分がにじんできたら、キッチンペーパーで拭き取る。

②Aを混ぜ合わせる。
①の鰆の全面にたっぷりと塗る。みそを塗った鰆を重ね、キッチンペーパーで包む。
保存容器に入れ、1~2晩漬ける。

③みそをキッチンペーパーで拭き取り、魚焼きグリルで火が通るまで焼いて器に盛る。
好みで、はじかみやしょうがの甘酢漬け(分量外)を添える。
   
※アレンジ(だし茶漬け)
だし汁適量に塩少々を加え、熱々に温める。

焼いた鰆を大きくほぐして温かいごはんの上にのせ、白練りごま適量をのせて、だし汁をかける。
青ねぎ(小口切り・適量)をのせていただく。

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