鶏キムきんちゃく

調味料は、塩こしょうとキムチだけ。
キムチのうまみで、少ない材料でも複雑な味わいに仕上がります。
揚げ時間は少し長くかかりますが、揚げ焼きでもおいしく作れます。

INGREDIENTS(6個分)

油揚げ 3枚

A 鶏ひき肉 150g
 キムチ 100g
 塩 小さじ1/4
 黒こしょう 適量

揚げ油 適量

 

PROCESS
  • 1

    油揚げは長さを半分に切り、袋状に開く。
    キムチは粗みじん切りにする。

  • 2

    ボウルにAを入れて手でよく混ぜ合わせる。
    6等分にして油揚げに詰め、口をつまようじで縫うように止める。

  • 3

    揚げ油を160℃に熱し、②を揚げる。
    ときどき返しながら5分ほど揚げて網に取り、1~2分おいて余熱で火を通す。

  • 4

    油揚げがカリカリになり、中のひき肉に火が通ったら取り出してつまようじを外し、器に盛る。

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