鶏キムきんちゃく

調味料は、塩こしょうとキムチだけ。
キムチのうまみで、少ない材料でも複雑な味わいに仕上がります。
揚げ時間は少し長くかかりますが、揚げ焼きでもおいしく作れます。

油揚げ　3枚

A 鶏ひき肉　150g
　キムチ　100g
　塩　小さじ1/4
　黒こしょう　適量

揚げ油　適量

• 1

  油揚げは長さを半分に切り、袋状に開く。
  キムチは粗みじん切りにする。

• 2

  ボウルにAを入れて手でよく混ぜ合わせる。
  6等分にして油揚げに詰め、口をつまようじで縫うように止める。

• 3

  揚げ油を160℃に熱し、②を揚げる。
  ときどき返しながら5分ほど揚げて網に取り、1～2分おいて余熱で火を通す。

• 4

  油揚げがカリカリになり、中のひき肉に火が通ったら取り出してつまようじを外し、器に盛る。