喫茶店のこってりナポリタン

昔からある喫茶店で食べるような、懐かしいしっかり味のナポリタン。
調味料を少し煮詰めておくことで、こってりと仕上がり、お酒にもよく合います。

INGREDIENTS(2人分)

パスタ(スパゲッティー) 160g
玉ねぎ 1/2個(100g)
ピーマン 2個
ベーコン(ブロック) 80g
にんにく(みじん切り) 1片分

A  
ケチャップ 大さじ6
中濃ソース 小さじ2
砂糖 小さじ1と1/2
バター 5g

オリーブ油 大さじ1
白ワイン 大さじ1
バター 5g
塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量
粉チーズ、タバスコ 各適量
①鍋に湯を沸かして塩、オリーブ油適宜(分量外)を加え、パスタを袋の表示より1分長くパスタをゆでる。ゆで上がったらざるに上げ、水気をよくきる。

②玉ねぎは繊維に沿って5㎜厚さに切る。
ピーマンはヘタと種を取り除き、3㎜厚さの輪切りにする。
ベーコンは5㎝長さ5㎜厚さの細切りにする。

③小鍋にAを入れ、中火にかける。
混ぜながら1分ほど煮詰め、バターが溶けたら火を止める。

④フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを中火で炒める。
ベーコンから脂が出てきたら、にんにく、玉ねぎ加えてさっと炒め、ピーマンを加える。全体に油が回ったら、塩、黒こしょうを振り、白ワインを回し入れる。

⑤すぐに①のパスタ、バターを加え、中火で炒め合わせる。バターが溶けたら③を加え、手早く炒め合わせ、器に盛って粉チーズをかける。好みでタバスコをかけていただく。

 

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