濃厚ピリ辛担々鍋

白ごまのコクと花椒の辛味のきいた鍋は、お酒にもごはんにもぴったり。
シメに中華麺はもちろん、そうめんでいただくのもおすすめです。

INGREDIENTS(3~4人分)
水 800㏄
鶏がらスープの素(ペースト) 小さじ2

A 白練りごま 大さじ3
 みそ 大さじ3
 みりん 大さじ2
 しょうゆ 大さじ1
 酒 大さじ1
 豆板醤 小さじ2
 赤唐辛子(小口切り)花椒 小さじ1
 しょうが(みじん切り) 2片分
 にんにく(みじん切り) 1片分

花椒 小さじ1

豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)、青梗菜、絹ごし豆腐 各適量
ニラ(小口切り)、黒いりごま、ラー油 各適量

PROCESS
  • 1

    鍋に水、鶏がらスープの素を入れて中火にかける。
    煮立ったらAを加え、ひと煮立ちさせる。

  • 2

    花椒はすり鉢でする。
    青梗菜は葉と茎に分け、茎は1枚ずつはがす。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • 3

    ①に豚肉、青梗菜、豆腐を加えて煮る。
    具材に火が通ったらニラ、黒いりごまをかける。
    好みでラー油を回しかけ、花椒を振っていただく。

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Comments

とーっても美味しそう!早速明日作ろうと思います‼︎ しんぺいさんが使ってらっしゃるパティナイフはどこのメーカーのものですか?ワタシもベティナイフが好きで、いいペティナイフを買いたいと思っていますので、どこのメーカーのナイフを使っていらっしゃるのか是非とも教えてください。

やまりん 2021-03-15

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