しっかり味 白身魚の漬け
白身魚を湯引きするひと手間で、たれがしっかりからんだ濃厚な味に。
海苔はたっぷりかけて、よく混ぜ合わせてお召し上がりください。余ったらお茶漬けで楽しむのもおすすめです。

INGREDIENTS(2人分)

鯛(刺身用)  1柵(150g)

A  
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
 
卵黄 1個分
きざみ海苔 適量
①鍋に湯を沸かし、鯛を入れて5秒ほどさっとゆでる。
表面の色が変わったらすぐに取り出し、氷水につけて冷ます。
しっかりと冷めたら、キッチンペーパーで水分を丁寧に拭き、薄くそぎ切りにする。

②ボウルにAを混ぜ合わせ、砂糖が溶けたら①を加えてあえる。

③器に盛り、卵黄、きざみ海苔をのせる。全体を混ぜ合わせていただく。 #うすはりグラス  #丸まな板  #深型フライパン  #炒めターナー  #菜箸
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