しっかり味　白身魚の漬け

白身魚を湯引きするひと手間で、たれがしっかりからんだ濃厚な味に。
海苔はたっぷりかけて、よく混ぜ合わせてお召し上がりください。余ったらお茶漬けで楽しむのもおすすめです。

• 1

  鍋に湯を沸かし、鯛を入れて5秒ほどさっとゆでる。
  表面の色が変わったらすぐに取り出し、氷水につけて冷ます。
  しっかりと冷めたら、キッチンペーパーで水分を丁寧に拭き、薄くそぎ切りにする。

• 2

  ボウルにAを混ぜ合わせ、砂糖が溶けたら①を加えてあえる。

• 3

  器に盛り、卵黄、きざみ海苔をのせる。全体を混ぜ合わせていただく。