栗原心平レシピ

キャベツと豚バラ肉の焼きそば

2021-01-03

少しのコツで、いつもの焼きそばがぐんとおいしく！
キャベツと豚肉だけのシンプルな具なのに、また食べたくなるくせになるおいしさです。

INGREDIENTS（2～3人分）

中華蒸し麺　2玉
豚バラ肉（薄切り）または豚こま肉　100g
塩　小さじ1/4
黒こしょう　適量
キャベツ　250g　

A とんかつソース　大さじ3
　ウスターソース　大さじ2
　オイスターソース　大さじ1
　砂糖　小さじ1

サラダ油　大さじ1と1/2
ごま油　大さじ1/2
揚げ玉　大さじ2

マヨネーズ　大さじ1
和辛子　小さじ1/2

紅しょうが、青のり、削りがつお　適量

PROCESS

1

中華蒸し麺は、袋のまま600wの電子レンジで2分間加熱し、ほぐしておく。
Aは混ぜ合わせる。マヨネーズと和辛子を混ぜ合わせ、辛子マヨネーズを作る。
2

豚肉は食べやすい長さに切り、塩、黒こしょうで下味をつける。
キャベツは大きめのざく切りにする。
3

フライパンにサラダ油を熱し、キャベツを強火で炒める。焼き色が付いたら取り出す。
同じフライパンに①のほぐした麺を広げて入れ、中強火で炒める。
麺がほぐれて、軽く焼き色が付いたら取り出す。
4

フライパンにごま油を熱し、豚肉、揚げ玉を強火で炒める。豚肉に8割ほど火が入ったら、③のキャベツ、麺を戻し入れて大きく混ぜ合わせながら炒める。
5

フライパンの鍋肌からAを加え、手早く炒め合わせて器に盛る。
辛子マヨネーズ、紅しょうがを添え、青のり、削りがつおをかける。