サーモンの香ばし玉ねぎ　レモンクリーム

玉ねぎの皮の焼けた香りで燻す、サーモンの燻製。
簡単に作れるのに、まるでレストランでいただくような本格的な味わいです。

青森県産 海峡サーモンもおすすめ！

• 1

  生鮭は塩、黒こしょうを振る。
  フライパンにすっぽり入る大きさの網にオリーブ油適量を塗り、鮭をのせる。

• 2

  フライパンに玉ねぎの皮を入れ、蓋をして強火で焼く。玉ねぎの皮に焼き色が付き、フライパンの中が煙で充満したら玉ねぎの皮の上に網にのせた鮭を置き、蓋をして中火～中弱火で燻す。（フライパンの中に煙が充満している状態を保つ）

• 3

  鮭に火が入ったら網から外し、玉ねぎの皮ごと器に盛る。

• 4

  ボウルにAを入れてかたく泡立て、レモンクリームを作る。

• 5

  ③にレモンクリームをのせてレモンの皮をおろしかけ、食べやすい長さに切ったディルを飾る。好みでオリーブ油を回しかける。