サーモンの香ばし玉ねぎ レモンクリーム
玉ねぎの皮の焼けた香りで燻す、サーモンの燻製。
簡単に作れるのに、まるでレストランでいただくような本格的な味わいです。

青森県産 海峡サーモンもおすすめ!

INGREDIENTS(2人分)

生鮭 2切れ(200g)
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
玉ねぎの皮 1個分
(玉ねぎのお尻と頭を切り落とした部分も含む)

【レモンクリーム】
A  
生クリーム 100㏄
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
レモン果汁 大さじ1/2
にんにく(みじん切り) 1/2片分 

レモンの皮 適量
ディル 適量
オリーブ油 適量

①生鮭は塩、黒こしょうを振る。
フライパンにすっぽり入る大きさの網にオリーブ油適量を塗り、鮭をのせる。

②フライパンに玉ねぎの皮を入れ、蓋をして強火で焼く。玉ねぎの皮に焼き色が付き、フライパンの中が煙で充満したら玉ねぎの皮の上に網にのせた鮭を置き、蓋をして中火~中弱火で燻す。(フライパンの中に煙が充満している状態を保つ)

③鮭に火が入ったら網から外し、玉ねぎの皮ごと器に盛る。

④ボウルにAを入れてかたく泡立て、レモンクリームを作る。

⑤③にレモンクリームをのせてレモンの皮をおろしかけ、食べやすい長さに切ったディルを飾る。好みでオリーブ油を回しかける。
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Comments

簡単にできとても美味しかったですし、家族にも好評でした^ ^
玉ねぎの皮でこんなに美味しくできるなんて♡
鮭の食べ方のバリエーションが増えて嬉しいです。
クリスマスにも良いかも。
ありがとうございます!
次は牛肉のたたきに挑戦してみます!

ak 2020-12-07

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