うまみ煮込み春雨　

野菜と肉のうまみをたっぷり吸わせたピリ辛の春雨。
汁気がなくなるまで強火で炒めることで、しっかり味の春雨に仕上がります。
3～4日ほど日持ちするので、常備菜にもおすすめです。

• 1

  鍋に湯を沸かし、春雨を袋の表示を参考にゆでる。ざるに上げて水気をよくきり、食べやすい長さに切る。豚バラ肉は1㎝幅に切り、塩、黒こしょうで下味をつける。

• 2

  白菜は5㎝長さ、2㎝幅に切る。しいたけは5㎜幅の薄切り、たけのこは5㎝長さの細切りにする。Aは混ぜ合わせる。

• 3

  鍋にごま油を熱し、豚肉を加えて強火で炒める。
  豚肉に半分ほど火が入ったらにんにく、しょうがを加えて炒め、香りが出てきたら白菜を加える。

• 4

  白菜に油が回ったら、しいたけ、たけのこを加えて炒める。
  全体に油が回ったら、八角、Aを加えて煮立て、煮汁が沸いたら春雨を加える。

• 5

  春雨に汁気を吸わせるように、底から混ぜながら強火でしっかりと炒め煮にする。
  汁気が完全になくなったら火を止め、器に盛る。