うまみ煮込み春雨 
野菜と肉のうまみをたっぷり吸わせたピリ辛の春雨。汁気がなくなるまで強火で炒めることで、しっかり味の春雨に仕上がります。
3~4日ほど日持ちするので、常備菜にもおすすめです。

INGREDIENTS(4人分)

緑豆春雨 90g
豚バラ肉(薄切り) 150g
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量
白菜 200g
しいたけ 50g
たけのこ 100g
にんにく(みじん切り) 1片分
しょうが(みじん切り) 1片分
八角 1個

A  
水 100㏄
しょうゆ 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
豆板醤 小さじ1/2
鶏がらスープの素(ペースト) 小さじ1/2

ごま油 大さじ1と1/2
   
①鍋に湯を沸かし、春雨を袋の表示を参考にゆでる。ざるに上げて水気をよくきり、食べやすい長さに切る。豚バラ肉は1㎝幅に切り、塩、黒こしょうで下味をつける。

②白菜は5㎝長さ、2㎝幅に切る。しいたけは5㎜幅の薄切り、たけのこは5㎝長さの細切りにする。Aは混ぜ合わせる。

③鍋にごま油を熱し、豚肉を加えて強火で炒める。
豚肉に半分ほど火が入ったらにんにく、しょうがを加えて炒め、香りが出てきたら白菜を加える。

④白菜に油が回ったら、しいたけ、たけのこを加えて炒める。
全体に油が回ったら、八角、Aを加えて煮立て、煮汁が沸いたら春雨を加える。

⑤春雨に汁気を吸わせるように、底から混ぜながら強火でしっかりと炒め煮にする。
汁気が完全になくなったら火を止め、器に盛る。
同じ材料のレシピを探す
白菜豚肉

このレシピの感想を教えてください