スパイシーカレー

スパイスをブレンドして作る、本格的でスパイシーなカレーです。
辛さが苦手な方はチリパウダーを減らして作っても◎！

このカレーは、浅型フライパンと深型フライパンがセットになったツインパンで作っています。

• 1

  【スパイスライス】を作る。
  鍋に米、サフランを水ごと入れ、分量の水も加える。シナモンスティック、黒こしょうは軽くつぶして加える。カルダモンパウダー、塩も加え、軽く混ぜてバターをのせ、蓋をして強火にかける。沸いてきたら弱火にし、12分炊いて火を消し、10分蒸らしてさっくりと混ぜる。

• 2

  豚肩ロース肉を2cm幅に切って、塩、黒こしょうで下味をつける。鍋（もしくは深型のフライパン）に豚肩ロース肉、Aを入れて蓋をし、中強火にかける。沸いたら中火にして40分煮る。Bを合わせておく。

• 3

  フライパンにバターを熱し、玉ねぎを入れて中弱火であめ色になるまで炒め、取り出す。

• 4

  同じフライパンにオリーブ油を熱し、しょうがを入れて中火で炒める。香りが出てきたら、トマト缶、③、Bを加えて混ぜる。粉っぽさがなくなったら、②の鍋（もしくは深型のフライパン）に加えて蓋をしないで20分煮る。

• 5

  器に①、④を盛りつける。