甘辛く煮たたっぷりのしょうががおいしい、サバの醤油煮。
同じ分量で、イワシやカレイなどのほかの魚でもおいしい煮つけができます。
INGREDIENTS（2人分）
サバ（3枚おろし） 1尾分
A 酒 100㏄みりん 50㏄
水 50㏄
砂糖 大さじ2
しょうゆ 70㏄
しょうが（薄切り） 3片分（約40g）
PROCESS
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1
サバは半身を半分に切り、それぞれ皮目に十字の切り込みを入れる。
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2
小鍋にAを入れて中火にかける。
沸騰したらしょうゆを加え、再び沸騰してひと煮立ちしたらサバの皮目を上にして並べ入れる。 -
3
しょうがを加え、落し蓋をして中弱火で10分ほど煮る。
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4
落し蓋を取り、好みの濃さになるまで煮る。
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Comments
お隣のご主人様が、チヌを釣ってこられて、捌いて調理するだけにしたものをいただき、このレシピで煮付けにしました。サイコーに美味しく頂きました。黄金比率です。
煮魚って難しいと思っていましたが、手軽にできるので、また他のお魚でも挑戦したいです。
中途半端に残っていたサバとカレイ、ゴボウ、レンコンも入れて作ってみました。シンプル手順なのにとても美味しい！家族にも好評でしたので、今後のために配合メモしました。ありがとうございます。
実は、わたしもAのタイミングでしょうゆを入れてしまい…
「小鍋に しょうゆ以外の 調味料を入れ」など書いていただけると私のようなうっかり者には助かります
醤油としょうがもAといっしょにしてしまいました
残念💦